Detta treåriga kandidatprogram är en högt specialiserad utbildning inom fransk konditorkonst, med undervisning på engelska.
Programmet kombinerar avancerat hantverk inom konditori med affärs- och ledarskapskunskap – perfekt för dig som vill bygga en internationell karriär inom konditori och pâtisserie.
Utbildningen riktar sig främst till nyutexaminerade gymnasieelever som vill utvecklas till kreativa yrkesproffs och framtida ledare inom branschen. Programmet är 3 år, med 3 praktikperioder om 24 veckor vardera.
Utbildningen ges i Meudon, strax utanför Paris. Skolan erbjuder stöd med att hitta boende och har ett modernt nybyggt campus med bibliotek, café och restaurang. Programmet är dessutom CSN-berättigat.
Vill du veta mer?
Konditorikunskap & kreativt hantverk
Under utbildningen utvecklar du bred och djup kompetens inom konditoribranschen. Du lär dig att arbeta professionellt med:
- Pâtisserie, viennoiserie, choklad, konfektyr och glass
- Produktutveckling med fokus på form, färg, struktur och presentation
- Råvaruhantering, produktion, hygien och säkerhet
- Parallellt får du kunskap i hur man startar, driver och leder en verksamhet – från strategi och daglig drift till personalledning och anpassning till marknadens förändringar.
Business & entreprenörskap
För att lyckas i den moderna konditoribranschen krävs både teknisk skicklighet och affärsförståelse. Programmet innehåller därför kurser inom bland annat:
- Entreprenörskap och affärsmodeller
- Ekonomi och finansiell styrning
- Marknadsföring och nya trender
- HR, juridik och hållbarhet
- Utbildningen avslutas med ett examensprojekt där du utvecklar ett eget koncept och en affärsplan.
Praktik – verklig branscherfarenhet
Tre obligatoriska praktikperioder om 24 veckor är en central del av utbildningen. Inför varje praktik får du professionell förberedelse inom CV, intervjuer och karriärplanering. Praktikplatser erbjuds hos några av världens mest välrenommerade aktörer, exempelvis: Pierre Hermé Paris, Angelina, Dorchester Collection, Maison Pic, Sadaharu Aoki etc.
Behörighet (i korthet)
- Gymnasieexamen eller motsvarande
- Programmet riktar sig främst till studenter 18–25 år
- Engelska: modersmål eller IELTS 5.5 (eller motsvarande)
