Lyft dina kulinariska kunskaper
Genom valbara huvudämnen, specialiseringar, internationella studieresor och praktiska projekt får studenterna möjlighet att fördjupa sig inom sitt intresseområde och förbereda sig för ledande roller inom den globala mat- och besöksnäringen.
Oavsett specialisering genomgår studenterna samma gedigna grundutbildning inom matlagning eller bak- och konditorkonst samt utvecklar kärnämnena – med fokus på ledarskap, problemlösning och entreprenörskap. Kandidatprogrammen erbjuds vid CIA:s campus i New York och genomförs på 38 månader (eller kortare tid för studenter med tillgodoräknade studier).
Culinary Institute of America ligger vid natursköna Hyde park i New York. Skolan erbjuder stöd med att hitta boende och har ett modernt campus med bibliotek, restauranger samt stort utbud av sport och fritidsaktiviteter. Programmet är CSN-berättigat.
Vill du veta mer?
Specialiseringar
Livsmedels- och restaurangmanagement (food business management)
Kombinera affärskunskap med passion för mat.
Denna inriktning förenar kulinarisk kompetens med central kunskap inom affärs- och verksamhetsledning. Du utvecklar ledarskapsförmåga, managementkompetens och entreprenöriellt tänkande – färdigheter som krävs för att bygga en framgångsrik karriär inom den snabbt växande livsmedels- och restaurangbranschen.
Tillämpade livsmedelsstudier (applied food studies)
För dig som vill göra skillnad – lokalt eller globalt.
Denna inriktning riktar sig till studenter som vill arbeta med matens roll i samhället. Du utvecklar praktiska färdigheter och en djupare förståelse för hur livsmedelssystem kan förbättras, samtidigt som du tränas i att kommunicera kring komplexa frågor som matsvinn, livsmedelssäkerhet, hållbarhet och food justice.
Kulinarisk vetenskap (culinary science)
Där vetenskap möter kreativitet.
Är du intresserad av receptutveckling, produktutveckling eller arbete i ett testkök? Culinary Science kombinerar livsmedelsvetenskap med kreativ matlagning och förbereder dig för innovativa roller inom restaurangkedjor, forsknings- och utvecklingsavdelningar samt produkt- och konceptutveckling.
Hotell management (hospitality management)
Ledarskap inom en global och mångfacetterad bransch.
Hospitality-branschen är bred och dynamisk – från restauranger, hotell och resorter till sportarenor, nöjesanläggningar och casinon. Denna inriktning ger dig en helhetsförståelse för både food & beverage och operativ verksamhetsledning, vilket är avgörande för framgång i ledande roller inom besöksnäringen.
Tillval
Därutöver finns en rad tillvalskurser, som exempelvis avancerad konditorikonst, vin och dryck, dryckesproduktion, hållbar matlagning, samt djupdykningar inom afrikanska, asiatiska, japanska och mediterrana kulinariska traditioner.
Praktik och erfarenhet
En heltermins praktik är en integrerad del av programmet och ger dig direkt erfarenhet av branschen. Du kan arbeta hos CIA:s samarbetspartners inom restaurang, hotell och catering, samt i CIA:s egna restauranger och bagericaféer. Praktiken ger dig värdefulla kontakter och möjligheter till internationella karriärer.
Lär av branschens främsta experter
Du undervisas av prisbelönta kockar, konditorer och branschledare med gedigen internationell erfarenhet. Många är också entreprenörer, författare och rådgivare inom bageri- och restaurangvärlden.
Behörighet
- Gymnasieexamen (eller motsvarande)
- Programmet riktar sig främst till studenter 18–25 år
- Engelska: modersmål eller motsvarande nivå (IELTS 5.5 eller likvärdigt
Kontakta oss för kursplaner, avgifter, ansökningsinfo och praktisk information.
