Åtta veckor. Oändliga lager.
Detta intensiva program är utformat för yrkesverksamma konditorer och nyutexaminerade som är redo att ta sina färdigheter till nästa nivå.
Förvärva avancerade kunskaper i fransk konditorikonst – från förfining av grundläggande tekniker till de senaste trenderna och konstnärligt uttryck.
Utbildningen ges i Château de Montbarnier, i Yssingeaux i Haute-Loire. Skolan erbjuder hjälp med att hitta boende och har en slottliknande campus med toppmodern utrustning.
Kursstruktur
- Avancerade tekniker inom fransk konditorikonst
- Glass & sorbet
- Viennoiserie
- Hälsosamma desserter
- Choklad & konfektyr
- Konstnärliga mästerverk
Programinnehåll
Med 90 % av kursplanen inriktad på praktiska workshops kommer du att träna tillsammans med kända kockar, MOF-innehavare och världsmästare inom konditori. Varje modul växlar mellan teori, demonstration och praktisk övning – och täcker moderna och ikoniska bakverk, naturliga och hälsosamma desserter, konstnärlig konditori, glass, livsmedelsvetenskap samt en inkluderad studiebesök.
Läs mer
Vad du kommer att uppnå
Du kommer att förfina dina avancerade konditorfärdigheter och få insikt i nya trender, inklusive alternativa och hälsomedvetna bakverk utformade för en föränderlig efterfrågan från konsumenterna. Vid examen kommer du att kunna:
- Planera och hantera alla produktionsstegVälja rätt material och ingredienser för bakverk, choklad, konfektyr och viennoiserier
- Tillämpa och behärska produktions- och tillagningstekniker
- Sätta ihop och avsluta tillagningen enligt expertstandard
- Arbeta i full överensstämmelse med hygien-, spårbarhets- och säkerhetsstandarder
- Möjliga karriärvägar inkluderar chefskonditor, konditorinstruktör, produktionschef, konsult, entreprenör och matskribent.
Resultat 2025: 10 inskrivna studenter · 71 % nöjdhetsgrad · 100 % framgångsgrad
Antagningskrav
- Minst 2 års yrkeserfarenhet eller relevant akademisk examen
- Lägsta ålder: 18
- Kunskaper i engelska rekommenderas (IELTS 4.5 eller motsvarande B1)
- Ansökningar tas emot fram till dagen före kursstart, i mån av plats
Programinnehållet kan komma att ändras i syfte att ständigt förbättras. Kontakta vårt antagningsteam för att diskutera din utbildningsplan.
